Сотрудники Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ получили 2 млн рублей по программе «СТАРТ»

Сотрудники Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ получили 2 млн рублей по программе «СТАРТ»

Коллектив Института пищевой инженерии и биотехнологии ИРНИТУ признан победителем программы «СТАРТ-2016» Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере. Объем финансирования проекта по производству напитков из местного сырья составил 2 млн рублей.

В команду разработчиков входят директор Института Сергей Евстафьев, доцент кафедры органической химии и технологии продуктов питания им. профессора В.В. Тутуриной Галина Гусакова и магистрантка Алёна Немчинова.

По словам идейного вдохновителя и технолога проекта Галины Гусаковой, грантовые средства будут направлены на продолжение научно-исследовательской работы по созданию линии для производства функциональных продуктов из мелкоплодных сортов яблок. Первым шагом для реализации проекта станет регистрация предприятия в форме ООО. Возглавит малое инновационное предприятие (МИП) магистрантка Алена Немчинова.

Затем ученым предстоит подтвердить высокое качество продукции в ходе независимой экспертизы в аккредитованных лабораториях. Предполагается, что первые партии опытно-промышленных образцов разработчики получат к осени текущего года. Авторы проекта ведут переговоры с одним из перерабатывающих предприятий Иркутской области.

Основную линейку продукции составят функциональные напитки – соки и сиропы, а также слабоалкогольные и безалкогольные сидры. В качестве сырья предлагается использовать местные дикорастущие и садовые культуры – смородину, малину, чернику, крыжовник, жимолость и т.д.

Расширить ассортимент продукции ученые намерены путем выпуска соков, предназначенных для употребления в определенное время суток. Состав утренних соков дополнят стимулирующие травы. Добавкой к обеденным напиткам послужат натуральные компоненты, возбуждающие аппетит, а вечерние соки будут с мелиссой и мятой. Рыночная цена 1 литра сока составит 90 рублей.

Выжимка из переработанного сырья пойдет на производство жидкого пектинового экстракта и пищевого порошка.

«Пектин – замечательный сорбент, который выводит из организма токсические вещества. Он полезен работникам предприятий с вредными условиями труда. Пектином можно обогащать соки, а также добавлять его в мармелад. В Иркутске используют привозные пектиновые соединения на основе цитрусовых, которые менее полезны, чем местное плодово-ягодное сырье. Пищевой порошок станет отличной добавкой для кондитерских изделий», - подчеркнула Г. Гусакова.

Для организации производства в промышленных масштабах ученым ИРНИТУ требуется помощь инвесторов, чтобы приобрести дорогостоящее дробильно-прессовочное, фильтрующее и пастеризующее оборудование. Его ориентировочная стоимость составляет 2,5-3 млн рублей. По предварительным подсчетам проект окупится за семь лет.

«Наша задача – организовать в ИРНИТУ научно-исследовательское производство, которое бы позволило студентам Института пищевой инженерии и биотехнологии апробировать технологии приготовления функциональных продуктов. В перспективе это поможет создать хорошую базу для практики и будет способствовать появлению новых рабочих мест.

Я считаю, что наша продукция будет пользоваться популярностью. Команде придется работать не только над совершенствованием рецептуры и повышением качества, но и потрудиться над продвижением товаров. К сожалению, в последнее время российский потребитель привык доверять зарубежным производителям. Между тем, научно доказано, что в сырье местных яблоневых культур содержится в 2-2,5 раза больше полезных активных компонентов, чем в западных сортах. Например, мелкоплодная яблоня, приспособившись к экстремальным климатическим условиям, накапливает соединения, которые позволяют ей выживать», - подчеркивает Г. Гусакова.

Инновационные компании ИРНИТУ являются участниками программы «СТАРТ» с 2010 года. За шесть лет  победителями стали 14 проектов в области дорожного строительства, энергетики, информационных технологий, нефтехимии, пищевой технологии и др.

Напомним, что в 2016 году ученым ИРНИТУ удалось привлечь 7 млн рублей по программе «СТАРТ». Так, эксперты программы одобрили разработку и внедрение программного комплекса «Автоматизированная система разработки технологических процессов (АСРТП) на базе существующих взаимосвязей при запуске в производство изделий». Данным проектом на базе МИП «ООО «СИБ-Авиатор» руководит Алексей Говорков. Инновационная компания ООО «Центр транспортных технологий» (Алексей Левашев) предложила  программный комплекс для повышения эффективности организации дорожного движения в городах. Коллектив ООО «Энком» во главе со студентом Александром Поповым выиграл «СТАРТ» с проектом «EnСom Smart Panel электронный консультант для взаимодействия человека и цифровых устройств».

Финансовую поддержку и получил заведующий кафедрой строительных, дорожных машин и гидравлических систем ИРНИТУ Анатолий Нижегородов. Он разрабатывает энергоэффективную электрическую печь с вибрационной подовой платформой для термоактивации и обжига минерального сырья.

Справка:

Программа «СТАРТ» реализуется Фондом содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере с целью поддержки малых инновационных предприятий, стремящихся разработать и освоить производство нового товара, изделия, технологии или услуги с использованием результатов своих научно-технологических исследований.

Программа включает следующие направления: «Информационные технологии», «Медицина будущего», «Современные материалы и технологии их создания», «Новые приборы и аппаратные комплексы», «Биотехнологии».

Источник: istu.edu

Полезный хлеб и плодовое вино от ученых ИРНИТУ / ©Youtube

Все новости

Megafon.multifon.helpinver

Всероссийская благотворительная акция.jpg

Envybox

Новые возможности телефонии с МЕГАФОНОМ Подробнее...

«А главное все-таки: люби, люби и люби свое отечество. Ибо любовь эта даст тебе силу, и все остальное без труда совершишь.»

Салтыков-Щедрин М.Е.

Долевое финансирование проектов

COOKIE POLICY

Мы используем cookies для персонализации отображаемого контента и предложений обеспечение работы личных кабинетов и социальных функций портала. Мы также передаем часть информации о том как Вы используете сайт системам аналитики, социальным и рекламным сервисам.

СОГЛАСЕН