Бортевой мед – продукт эксклюзивный. По-настоящему бортничество сохранилось только в государственном природном биосферном заповеднике «Шульган-Таш» и на прилегающей территории заказника «Алтын Солок» и национального парка «Башкирия» в Бурзянском районе. Рост цен на необычную продукцию привел к тому, что забытый промысел стал восстанавливаться, появились отдельные бортевики в иных районах и даже регионах. Это не может не радовать.
Огорчает другое. Дельцы забили рынок фальсифицированным якобы бортевым медом. Фактически его производится не более 5 тонн в лучшие годы, но оценка предложений из Интернета даст Вам на порядок большую цифру. Под видом бурзянского бортевого продается давленный сотовый мед из рамочных ульев из самых разных мест и купажированный мед. Отличить подделку непросто: стандарт организации СТО 00669424-2010 “Мед бортевой «бурзянский»” требует дорогостоящих лабораторных анализов. Бортевой мёд, по сравнению с мёдом центробежным, отличается более жёсткими органолептическими и физико-химическими показателями, в нем обнаруживается в 2-3 раза большее разнообразие пыльцевых зёрен (обычно не менее 100 видов растений), восковые соты не имеют следов искусственной вощины.
Ждать, когда у всех предпринимателей проснётся совесть, придётся долго. Государственный заповедник «Шульган-Таш» предлагает всем желающим приобрести настоящий БУРЗЯНСКИЙ БОРТЕВОЙ МЁД, защищенный свидетельством Роспатента на право пользования наименованием места происхождения товара № 122/1 от 27 октября 2011 года и в 2012 году вошедший в «100 ЛУЧШИХ ТОВАРОВ РОССИИ», в первой половине сентября 2016 года лично приехав на его отбор. При этом Вы убедитесь, что легендарные бортевики существуют на самом деле, познакомитесь с их нелегким ремеслом. Вам не удастся не восхититься золотой осенью в горной тайге, не встретиться с дикими животными, уйти от тягот полевого быта. Вы сами окажетесь в роли помощника бортевика. И только в этом случае у Вас будет полная уверенность, что привезённый Вами дикий мед – настоящий, а не подделка, которую грамотно «впарили», используя современные рекламные средства.
Если Вас заинтересовало наше предложение – скорее обращайтесь, в этом году мёда немного, поскольку популяция пчел переживает очередную циклически повторяющуюся депрессию, а взяток с липы из-за неблагоприятной погоды был слабым. У нас имеются верховые лошади, квадроциклы, «рашенджипы» типа УАЗ и ЛУАЗ разной степени уюта, лесные избушки, гостевые домики, широко известный музейно-экскурсионный комплекс около Каповой пещеры. Такой концентрации бортевиков Вы больше не встретите нигде. Семеро из них помогли восстановить польское бортничество, первые азы этого промысла освоите и Вы. Так что: почти все капризы за Ваш счет.
Цены при приобретении в угодьях во время медовых туров до 4,5 кг (до 1 трехлитровки) бортевого мёда – 4300 руб/кг, 4,5-8,9 кг – 4150руб/кг, 9,0-13,4 кг –4000 руб/кг, 13,5-17,9 кг– 3900 руб/кг, 18,0 кг и более – 3800 руб/кг. Лучше привезти устраивающую Вас тару, но не из стекла. Вырученные средства пойдут на развитие деятельности заповедника и рост благосостояния самодеятельных бортевиков. Звоните, пишите, ждём Вас.
10 сентября Вы можете побывать на уникальном состязании бортевиков в рамках проведенного вблизи заповедника международного этнографического фестиваля.
Источник: shulgan-tash.ru
Мед диких пчел / ©Youtube
