26 августа 2026 года в Нижнем Новгороде, на площадке отеля Sheraton, состоится Евразийский Ресторанный Форум. Мероприятие, проводимое во второй раз, соберёт ведущих экспертов ресторанного бизнеса со всей России. Организаторами выступают Z&G.Branding и Z&G.Event.
Международный портал «ХЕЛПИНВЕР — открой новую Россию!» выступает информационным партнёром форума.
С 2019 года форум стал одним из главных событий для собственников и управляющих ресторанами, шеф-поваров и маркетологов индустрии. В 2025 году форум прошёл в 8 городах от Санкт-Петербурга до Новосибирска, а в 2026 году расширил географию до Калининграда и Владивостока, собрав около 4000 участников.
Хедлайнеры и спикеры
Главными хедлайнерами форума в 2026 году станут:
| Спикер | Должность и проект |
|---|---|
| Александр Кроитор | Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden (100+ заведений в России и СНГ) |
| Александр Котюсов | Ресторатор, президент ГК «ПИР» («Пяткин», «Навигация», «Баренц» и др.), глава Представительства ФРиО по Нижегородской области |
| Марина Степанова | Предприниматель, операционный директор компании «Скажите:Горячо» («Краса», ТТbistro, «Горячо» и др.) |
| Дарья Голикова | Ведущий маркетолог Red Wall Family |
| Леон Айрапетов | Операционный директор «Плавно» — сервиса безналичных чаевых и аналитики (внедрён в 10 000+ заведений по России) |
| Андрей Ли | Ресторатор, бренд-шеф, совладелец «Коза и Олива» (Новосибирск) и KAIYO (Шри-Ланка) |
| Павел Ханженков | Коммерческий директор iiko |
| Надежда Тулайкина | Маркетолог B2B «Группа Лента» |
А также Глеб Левицкий (шеф-повар ресторана «Икра», Плёс), Дмитрий Дмитриенко (бренд-шеф Yale и Mitrchsteakhause), Андрей Сулима (концепт-шеф парк-отеля «Рассвет» и ресторана «Графит») и другие эксперты.
Ключевые темы форума
Программа форума охватывает самые актуальные вопросы ресторанного бизнеса:
| Тема | Описание |
|---|---|
| Новый гость 2026 | Как привлекать и удерживать современного гостя |
| Психология потребления | Как гость выбирает ресторан и блюда |
| Успешная концепция | Когда, как и почему стоит менять концепцию ресторана |
| Сервис будущего | Как создать wow-эффект без увеличения расходов |
| AI и рестораны | Что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу |
| Молодёжь у плиты | Как вовлекать новое поколение в индустрию |
| Работа с отзывами | Как превратить недовольного гостя в адвоката бренда |
| Доходы — расходы | Где прибыль и как её увеличить |
| Команда 2026 | Как не выгорать, как удержать сотрудников, как делегировать больше задач |
| Малый зал — большие амбиции | Как развивать микроформаты и моноконцепции |
| Сезонность и авторский подход | Как рестораны становятся гастро-мастерскими |
| Цифровой двойник бизнеса | Инструменты аналитики для ресторана |
Цитата организатора
Владимир Жолобов, директор Z&G.Branding и Z&G.Event, организатор Евразийского Ресторанного Форума: «Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес».
Информация для участников
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Событие | Евразийский Ресторанный Форум |
| Дата | 26 августа 2026 года |
| Место | Нижний Новгород, отель Sheraton |
| Сайт | https://e-r-f.ru/ |
| Организаторы | Z&G.Branding, Z&G.Event |
Регистрация на форум уже открыта.
Резюме
Евразийский Ресторанный Форум в Нижнем Новгороде — это ключевое отраслевое событие для профессионалов ресторанного бизнеса. Участники получат доступ к актуальным знаниям, реальным кейсам и практическим инструментам, которые помогут модернизировать и масштабировать бизнес в 2026 году.
Даты проведения: 26.08.2026 - 26.08.2026
Место проведения: г. Нижний Новгород, отель Sheraton
Сайт:
https://e-r-f.ru/
Евразийский Ресторанный Форум 29 апреля, Нижний Новгород / ©VK Видео
