Кондитерская отрасль получает собственную площадку: Пищёвка3D запускает конференцию «Сладкориум»

10–11 сентября 2026 года в московском Palmira Art Hotel 4* пройдет «Сладкориум» — новая конференция Пищёвки3D для собственников и топ-менеджмента кондитерских предприятий: производителей шоколада, сахаристых изделий, снеков и мучной кондитерки.

Международный портал «ХЕЛПИНВЕР — открой новую Россию!» выступает информационным партнёром конференции.

С 2018 года Пищёвка3D проводила события, объединявшие хлебопёков и кондитеров на одной площадке. За эти годы стало очевидно: кондитерская отрасль — самостоятельный рынок со своими игроками, вызовами и возможностями. Производители шоколада, конфет, печенья, тортов и вафель решают принципиально иные задачи, чем хлебопекарные предприятия, и заслуживают собственной профессиональной площадки.

Почему кондитерской отрасли нужен отдельный форум

Кондитерский рынок значительно отличается от хлебопекарного: иная сырьевая база, другие технологические процессы, специфические каналы сбыта и маркетинговые стратегии. Производители сталкиваются с уникальными вызовами — от волатильности цен на какао-бобы до необходимости быстрого вывода новинок на перенасыщенный рынок .

Как отмечают организаторы, объединение с хлебопеками на одной площадке было полезно, но ограничивало глубину проработки кондитерской повестки. «Сладкориум» призван закрыть этот пробел и стать местом, где кондитеры могут обсуждать свои задачи без оглядки на смежную отрасль.

Пять ключевых тем конференции

Программа «Сладкориума» выстроена вокруг наиболее острых вопросов, с которыми сегодня сталкиваются кондитерские предприятия:

1. Три экономики: шоколад, мучное, сахаристые изделия. Как удорожание какао меняет расстановку сил на рынке и где производители ищут маржу в условиях сырьевой волатильности. Особенно актуально на фоне рекордных цен на какао-бобы, которые за последние два года выросли в несколько раз .

2. Упаковка и маржинальность. Что выгоднее для локального и федерального производителя и как упаковочные решения влияют на экономику продукта. В условиях роста стоимости материалов и требований к экологичности упаковка становится стратегическим фактором.

3. Регуляторика, «Честный знак» и сроки годности. Что изменилось в законодательстве и чего ждать дальше — разбор с практиками. Система маркировки продолжает расширяться, и для кондитеров важно понимать новые требования.

4. Скорость запуска новинок. Чему кондитерской отрасли стоит учиться у азиатских производителей и зачем кондитерке собственная розница. Азиатские рынки демонстрируют феноменальную скорость обновления ассортимента — до 30% новинок в год , и российским производителям есть что перенять.

5. Маркетплейсы и сырьевой дефицит. Как продавать сладкое на переполненной полке и где искать замену дефицитному сырью. Конкуренция на маркетплейсах растёт, а замещение импортных ингредиентов остаётся одной из главных производственных задач.

Экспертный состав

Среди спикеров конференции — ведущие эксперты отрасли:

• Елена Сердюкова, основатель и генеральный директор кондитерской фабрики MonRealle;

• Ирина Ларина, руководитель направления товарной группы «Сладости и кондитерские изделия» ЦРПТ — оператора государственной системы маркировки «Честный ЗНАК»;

• Наталья Жестарева, директор по маркетингу, кондитерская фабрика TOMER;

• Виталий Панов, генеральный директор, «Фрикейк»;

• и другие эксперты индустрии.

Формат конференции предполагает паблик-токи, дискуссии и практические кейсы, а также обширные возможности для нетворкинга.

О Пищёвке3D

Пищёвка3D организует отраслевые конференции в пищевой промышленности с 2018 года. Портфель мероприятий включает 15+ ежегодных событий по направлениям: мясопереработка, молочная промышленность, хлебопечение и кондитерские изделия, готовая еда, напитки, ритейл и цифровизация.

Информация о мероприятии

Резюме

«Сладкориум» становится первой специализированной конференцией для кондитерской отрасли, где производители шоколада, мучных изделий и снеков могут обсуждать свои задачи без оглядки на смежные сектора. Пять тематических блоков охватывают ключевые вызовы рынка — от сырьевой волатильности до маркетинга на маркетплейсах. Участие в конференции даёт возможность получить актуальную информацию из первых рук, обменяться опытом с коллегами и найти новые партнёрства в быстро меняющейся индустрии.

Даты проведения: 10.09.2026 - 11.09.2026
Место проведения: г. Москва, Palmira Art Hotel 4*
Сайт: https://pischevka3d.ru/sladkorium?utm_source=partner&utm_medium=anons&utm_campaign=helpinver

Как мы делаем Пищёвку3D? / ©Rutube