Международный портал «ХЕЛПИНВЕР — открой новую Россию!» выступает информационным партнёром форума.
В 2026 году форум проходит в 10 городах России — от Калининграда до Владивостока — и, по оценке организаторов, соберет около 4000 участников. Екатеринбургский этап станет ключевой точкой для профессионалов Уральского региона, предоставив возможность погрузиться в актуальную повестку индустрии.
Ключевые темы форума
Программа форума охватывает наиболее острые и актуальные вопросы ресторанного рынка 2026 года. Среди ключевых тем:
-
Новый гость 2026: как привлекать и удерживать современного потребителя
-
Команда и сервис: профилактика выгорания, удержание персонала и создание wow-эффекта без увеличения затрат
-
Искусственный интеллект в ресторанах: что автоматизировать, а что нельзя отдавать роботу
-
Финансовая эффективность: где искать прибыль и как оптимизировать расходы
-
Развитие микроформатов и моноконцепций: как развивать небольшой зал с большими амбициями
-
Работа с отзывами и психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
Состав спикеров
На сцене форума выступят признанные эксперты отрасли из Москвы, Екатеринбурга, Новосибирска и других городов:
-
Александр Кроитор — директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden (Москва)
-
Екатерина Алехина — первая в России женщина-шеф с двумя звездами Michelin
-
Роман Ершов — соучредитель «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло» (Калининград)
-
Мария Егорова — ресторатор с оборотом 950 млн рублей, 10 партнерств и 12 концепций (Якутск, Новосибирск)
-
Александр Долгов — основатель и владелец «ЧебурекМи», «Сеньор Денёр», диджитал-кофеен Yellow Door
-
Ярослава Семёнова — руководитель отдела подбора и адаптации персонала White Rabbit Family (Москва)
-
Сергей Мирошников — бренд-шеф ресторана KITCHEN, идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня» (Екатеринбург)
-
Михаил Аракелов — бренд-шеф Carbonara, Grand buffet, Ovo-izakay, «Шави Ломи»
-
Станислав Колчин — коммерческий директор Masha and the Bear restaurant (Дубай).
Формат и преимущества участия
Участие в форуме — это уникальная возможность услышать о последних трендах HoReCa, обсудить вызовы и найти вдохновение для новых проектов. Встреча с ведущими экспертами отрасли позволит участникам получить прикладные инструменты для модернизации и масштабирования своего дела, а также установить новые деловые контакты и найти партнеров.
Каждый участник сможет пообщаться с опытными рестораторами, ознакомиться с новейшими исследованиями индустрии, обменяться опытом и идеями.Как отметил директор «Евразийского Ресторанного Форума» Владимир Жолобов: «Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Екатеринбурге станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи».
Информация о мероприятии
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Событие | Евразийский Ресторанный Форум (Екатеринбург) |
| Дата | 22 сентября 2026 года |
| Место | Екатеринбург, отель Hyatt Regency Ekaterinburg |
| Организаторы | Z&G.Branding, Z&G.Event |
| Формат | Очный + онлайн |
| Сайт | https://e-r-f.ru/ekb/ |
Резюме
Евразийский Ресторанный Форум в Екатеринбурге — это главная площадка для обмена опытом и развития ресторанного бизнеса на Урале. Встреча с ведущими экспертами отрасли позволит участникам получить прикладные инструменты для модернизации и масштабирования своего дела, а также установить новые деловые контакты и найти партнеров.
Даты проведения: 22.09.2026 - 22.09.2026
Место проведения: г. Екатеринбург, Отель Hyatt Regency Ekaterinburg
Сайт:
https://e-r-f.ru/ekb/?ch=pplplace
