23–24 июля 2026 года в Новосибирске состоится юбилейный X фестиваль рестораторов «ДАЧА». Мероприятие пройдёт на площадке экопарка «Чкаловские Дачи». Ожидается участие порядка 1000 представителей индустрии HoReCa, выступят 100 спикеров, а число партнёров превысит 80.
Международный портал «ХЕЛПИНВЕР — открой новую Россию!» выступает информационным партнёром фестиваля.
В этом году программа фестиваля обновлена: организаторы совмещают деловую часть с отдыхом на открытом воздухе. В течение двух дней будут работать четыре образовательные секции, фудкорт и организованы гастрономические туры по заведениям города.
Деловая программа
Среди выступающих — управляющие ресторанами, шеф-повара и основатели проектов. В повестке: управление в текущих экономических условиях, автоматизация, развитие брендов и тренды 2026 года.
Нововведение этого года — отдельные воркшопы и тренинги для линейного персонала. Это сделано по запросу рестораторов, которые заинтересованы в обучении сотрудников всех уровней.
Максим Трофимов, идейный вдохновитель и создатель фестиваля, владелец компаний с более чем 22-летним опытом в автоматизации ресторанного бизнеса: «Наш фестиваль всегда носил семейный характер: общий костёр, интенсивный обмен мнениями и идеями сочетаются с расслабленной и душевной атмосферой».
Образовательные площадки работают параллельно, участники могут выбирать темы по своему интересу. Кроме лекций, запланированы дискуссии, разборы кейсов и нетворкинг-сессии.
Спикеры
В числе спикеров — лидеры отрасли из разных городов России:
| Спикер | Город | Проект |
|---|---|---|
| Денис Иванов | Москва/Новосибирск | Ресторанная группа Дениса Иванова |
| Олег Ионко | Новосибирск | RestMe |
| Александр Пичугин | Москва | Summer Punch, Nudles by Ivleeva, «Руки Вверх! Бар» |
| Алексей Поляков | Кемерово | «Завтра, Кать», «Тортишная» |
| Екатерина Никитина | Екатеринбург | Управляющий партнёр «Супра» |
| Елена Кригер | Новосибирск | Директор по развитию ресторанов «Супра» |
| Анна Куропятник | Новосибирск | Бренд-стратег, концептолог, преподаватель МВА |
| Елизавета Кочнова | Москва | Международный консультант по маркетингу |
| Константин Новиков | Москва | «Якитория» |
| Михаил Малютин | Москва | Лидер направления по созданию и развитию отраслевых решений «Альфа-Банк» |
А также шеф-повара, управляющие и основатели проектов из Новосибирска, Барнаула, Перми, Омска, Красноярска и других городов.
Вечерняя программа и фудкорт
23 июля с 18:00 до 23:00 пройдёт вечеринка «Пир на весь мир» : песни у костра, общение, командные игры (волейбол, настольные игры, перетягивание каната). Фудкорт открыт оба дня с 12:00 до 21:00.
Гастрономические туры
Для желающих познакомиться с локальной кухней организованы три выезда в концептуальные заведения региона. Участники смогут попробовать блюда, посмотреть проекты изнутри и пообщаться с их командами. Количество мест ограничено, регистрация — на сайте фестиваля.
Информация для участников
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Событие | X фестиваль рестораторов «ДАЧА» |
| Дата | 23–24 июля 2026 года |
| Место | Новосибирск, экопарк «Чкаловские Дачи» |
| Участники | ~1000 представителей HoReCa |
| Спикеры | 100+ |
| Партнёры | 80+ |
| Сайт | https://dacha.aqba.ru/ |
Резюме
Юбилейный X фестиваль рестораторов «ДАЧА» — это ключевое отраслевое событие Сибири, объединяющее профессиональную программу и отдых на природе. Для владельцев и сотрудников ресторанного бизнеса это возможность получить новые знания, обменяться опытом, найти партнёров и провести время в неформальной атмосфере.
Даты проведения: 23.07.2026 - 24.07.2026
Место проведения: г. Новосибирск, экопарк «Чкаловские Дачи»
Сайт:
https://dacha.aqba.ru/
Фестиваль рестораторов #DAЧА2025. Сюжет от РБК Новосибирск / ©VK Видео
